Con el fin de resaltar la cocina ecuatoriana y fortalecer el conocimiento de estudiantes, profesionales y aficionados de gastronomía, el Instituto Superior Tecnológico Cotacachi (COISTEC) llevó a cabo el workshop denominado Grand Prix Gastronómico Cotacachi 2020; donde reconocidas figuras del campo presentaron en vivo preparaciones con identidad. El evento se llevó a cabo en auditorio Segundo L. Moreno. Mauricio Armendáriz, presidente de la asociación de chef del Ecuador y autor de los libros: Mishki mikuna, Mishki mikuna 2 y Panes y postres del Ecuador abrió el evento resaltando la importancia de valorar lo nuestro. “Hemos tenido una época donde se ha priorizado la cocina europea, pero poco a poco vamos…